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广东鳗鱼养殖HACCP体系建立

发布时间:2019-07-20 10:19:33 编辑:笔名

广东鳗鱼养殖HACCP体系建立

日前,广东省鳗鱼养殖HACCP(危害分析和关键控制点)体系在经过两年建设和运行后,顺利通过农业部专家组验收,从而标志着广东省鳗鱼养殖HACCP体系建立,并开始发挥作用。

《鳗鲡HACCP实验示范区项目》从2006年1月开始实施,项目由农业部全国水产技术推广总站下达,广东省水产技术推广总站主持,顺德保利食品马岗养鳗场和广东省鳗鱼业协会承担实施。鳗鱼养殖HACCP体系是国际上通行的先进的食品质量安全控制体系,该体系通过运行表明,能够有效控制、预防和消除鳗鱼养殖过程中的质量安全危害,有效提高企业的内部管理效率,降低质量安全管理成本,增加企业经济效益,提升产品市场竞争力。

据了解,HACCP体系被认为是控制食品安全和产品品质的有效的管理体系,主要是对食品中微生物、化学和物理危害进行控制。欧盟、美国、日本、加拿大等国家和地区已将建立HACCP体系作为食品生产、加工企业所必需具备的条件之一。我国于1991年开始关注并逐步引进HACCP体系,2002年中国认证机构国家认可委员会正式启动对HACCP体系认证机构的认可试点工作,开始受理HACCP认可试点申请。目前水产行业建立和认证的HACCP体系集中在水产品加工企业,水产养殖企业则很少建立和进行HACCP体系认证。

此次由保利食品马岗养鳗场和广东省鳗鱼业协会承担实施的《鳗鲡HACCP实验示范区项目》,填补了广东省鳗鱼养殖行业无HACCP体系的空白,从而也拉开了在广东省鳗鱼养殖行业全面推广HACCP体系的序幕。马岗养鳗场建立的“鳗鱼养殖HACCCP体系”项目成果,得到农业部和广东省海洋与渔业局、广东省水产技术推广总站专家的充分肯定和一致好评,并建议将项目成果进行推广和应用,下一步,广东鳗协将配合政府有关部门将该项目成果进行推广,力争在两年时间内,将建立鳗鱼养殖HACCP体系管理的养殖面积扩大至1万亩。(吴晓君)

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