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砂锅莲藕排骨汤的做法

2018-11-07 18:22:02
砂锅莲藕排骨汤的做法 “中医认为生藕味甘、性寒,入心、脾、胃经。具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。民间早有“荷莲一身宝,秋藕补人”的说法。秋令时节,正是鲜藕应市之时。秋季天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时,莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血。莲藕,所以莲藕也就成为时下的“当家菜”。
湖北盛产莲藕,湖北人也爱吃莲藕,藕的吃法很多,清炒、酸辣、凉拌、炖汤、油炸等等。这次长假回家短短几天时间,就吃过莲藕排骨汤、清炒藕片、酸辣藕丁、炸藕夹、炸藕丸子、珍珠藕丸子等。吃过后更加想念家乡的味道。周末在就做这道全家人都喜欢的莲藕排骨汤。端上桌后,父子俩都说好喝,要求下次现继续做,美味不足的是,在北方比较难买到那种比较面的藕,炖好后吃起来感觉入口即化,俺更喜欢那种味道。曾经一段时间,因为买不到那种藕,好几年都不曾做这道汤,偶儿馋了想喝,就去九头鸟里点上这道汤,据说他们家的藕都是直接从湖北运过来的,吃过之后感觉确实就是家乡的那种味道。” 食材明细 主料 莲藕 1节 排骨 1根 辅料 姜 2片 配料 盐 4克 清淡 口味 炖 工艺 一小时 耗时 普通 难度 砂锅莲藕排骨汤的做法步骤 1准备材料:莲藕1节、排骨1根、姜2片、盐4克、水适量 2莲藕去皮后,用清水洗干净,切滚刀块,再用清水冲洗 3砂锅中加入3碗清水,烧开后,放入排骨 4开锅后慢慢用勺子去掉浮在水面上的泡沫,将切好的姜和藕放入砂锅中 5盖上盖子小火慢慢炖30分钟左右 6待莲藕炖到用筷子可以轻轻夹碎时,加入准备好的盐,继续炖5~10分钟即可。 7炖好后的莲藕
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