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小龙虾为什么受伤的总是我图

2018-11-28 12:39:34

小龙虾:为什么受伤的总是我 ?【图】

昨天,一则“重磅!实测杭州三家菜场小龙虾,重金属竟然全部超标”的消息在上炸开了锅,不少友感叹,每年这时候,小龙虾吃与不吃都很纠结。小龙虾多为清水养殖对于媒体的报道,从事小龙虾夜宵生意的老板盛超直言“大家对小龙虾的误会太深了”。 盛超经营一家小龙虾夜宵店6年了,门店就在望江门这一片杭州着名的“小龙虾胜地”。他说人们对小龙虾的误会都源于它的生存环境,“都说小龙虾是臭水沟里的,但是每年这么大的量,从水沟里捞够吗?” 浙江省淡水水产研究所所长顾志敏介绍,小龙虾喜欢呆在臭水沟是误读,其实这是虾逆流而上的习性导致的。上世纪六、七十年代,排水系统多为露天,一旦下雨,小龙虾就顺着水势而上,给人的视觉上造成小龙虾喜脏、爱待在臭水沟的错觉。 “其实小龙虾对生长水域的环境要求甚至比一般鱼蟹要高,所以当市场需求量大的时候,清水养殖小龙虾也就兴起了,主要以池塘养殖和稻田养殖为主。”市场上的小龙虾主要来自江苏、江西、湖南、安徽等地的养殖厂。 对于查出重金属超标一事,顾志敏表示养殖小龙虾除了供应国内外,还大量出口到美国,“美国相关机构对于进口小龙虾的检测非常严格,不过我还没有听说过中国小龙虾因为超标而被退货的消息。”重金属都藏在虾头从杭州市市场监督管理局了解到,根据相关法规,小龙虾的可食用部分确实只有虾身这一段,如果虾身没有出现超标情况是允许食用的,而虾头是否超标则不在检测范围之列。 为何重金属都集中小龙虾头部呢?顾志敏介绍,小龙虾的腮、胃等主要脏器都集中在头部,所以食物、水流经过、停留的位置都集中在头部。 由于市场监测的范围只是可食用部分,而虾头又是重金属富集区,所以如果真的嘴馋,那就建议大家去头食用。杭州烧法只吃虾身合理顾志敏介绍,自己烹饪小龙虾的话,在购买后将小龙虾养殖在清水中一段时间,可以将外壳上附着的重金属等有害物质自然降解掉;烹饪前,要对小龙虾进行搓洗,外壳部分清理干净,头部直接去除;下了锅则要烧透,甚至可以油炸一下,高温下很多附着的细菌、寄生虫都可以被有效杀死,“一点,死掉的虾千万别吃。”

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