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下饭荤菜爆炒猪肚尖的做法

发布时间:2019-05-14 21:08:19 编辑:笔名

爆炒猪肚尖的材料猪肚相克食品尖1个姜相克食品1块葱1匝青椒相克食品黄椒各几片小香芹几支豆瓣酱1勺盐1小勺胡椒粉适当黄酒几滴淀粉1勺油少量面粉两大勺(清洗猪肚用) 爆炒猪肚尖的做法图片步骤,怎样做爆炒猪肚尖好吃?

先自来水冲洗外面,然后把猪肚翻过来洗里面,洗里面的时候是把猪肚放在盆里(不要放水),加面粉3勺,用两只手猛抓猪肚,抓呀抓,然后用水冲干净,反复两3次

在加入盐3小勺,还是用两只手猛抓猪肚,抓呀抓,然后用自来水冲干净,反复这样的程序2-3次

加入些白醋,用两只手猛抓猪肚,抓呀抓,然后用自来水冲干净,直到水很清澈,猪肚很干净ok,再翻回来

外层的洗法1样,面粉和盐的用量次数都可以相对减少,比较容易洗干净的!干净后用醋,盐,酒浸10分钟

清洗好猪肚以后,割下猪肚尖(“幽门”往上约12厘米左右的部份),切长4cm,宽0.7cm左右的小块

切1小撮姜丝在猪肚尖里,加入1勺盐,1点点胡椒粉,几滴料酒,拌入味

再放入1勺淀粉,继续抓均匀

倒入1小勺油封油

锅里热油,倒入肚尖,开大火

猛炒至肚尖变白便可,大约40秒左右,装起备用

锅里热油,放入姜片,蒜片,葱白,爆香

加入1勺豆瓣酱,继续炒香

放入其他的配料

倒入猪肚尖,大火炒3秒左右,试味按自己味道再调入盐便可,放入香葱段,便可装起食用,也能够加入几滴老抽上色

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