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茄汁肉丸焗土豆泥的做法

2018-11-08 09:23:08
茄汁肉丸焗土豆泥的做法 “这是一道亦菜亦主食的美味料理。用土豆泥代替了传统的米饭或意面,不仅口感更加细腻,而且能够更好的吸附汤汁,焗烤后的味道自然也就会更好!酸甜咸鲜的茄汁肉丸酱,搭配香浓拉丝的奶酪,让人停不了口!肉和蔬菜、奶酪的组合,营养也更加均衡。个人觉得,用它做为家宴的主食,会非常受欢迎!” 食材明细 主料 土豆 2个 番茄 2个 牛肉丸 7~8个 洋葱 1/2个 杏鲍菇 适量 蒜 3瓣 芝士 适量(我用了马苏里拉芝士和陈年车打芝士) 培根 1片 辅料 食用油 少许 番茄酱 20g 现磨黑胡椒 适量 意式混合香草 少许 盐 少许 咸鲜 口味 烤 工艺 一小时 耗时 普通 难度 茄汁肉丸焗土豆泥的做法步骤 1 准备好各种食材; 2 土豆洗净,切块后放入锅中,加适量清水和少许盐,大火煮; 3煮土豆的过程中,将杏鲍菇切小丁,一部分洋葱切末,培根切丁; 4土豆煮至用筷子能够轻易的插进去就可以了; 5取出煮好的土豆,沥干水分,趁热剥皮后用勺子碾压成泥,不需要太细腻; 6锅中先放入培根丁,煸炒出香出油后,加入洋葱末和杏鲍菇丁,不停翻炒。如果油很少的话,可以适当再加一些食用油; 7将蘑菇和洋葱炒软后,加入适量的现磨黑胡椒调味,然后加入土豆泥; 8将各种食材混合均匀,土豆泥就做好了,放凉备用。这个土豆泥的量,是用不完的,剩下的直接吃的话也是非常好吃的哦; 9将番茄切块,去皮不去皮看个人喜欢,剩下的洋葱切丝,蒜切末,一部分奶酪切丝; 10锅中放入适量食用油,先放入肉丸,中小火煎至两面金黄,取出备用; 11借着锅中剩下的底油,放入洋葱和蒜末,小火煸香; 12洋葱变软后,加入番茄块,中火炒至番茄呈现糊状; 13加入番茄酱,混合香草和现磨黑胡椒; 14稍微翻炒一下,加入肉丸,炒匀; 15加入之前切丝的那部分奶酪,至奶酪融化后关火备用; 16预热烤箱200度。深一些的盘子中放入适量土豆泥; 17放上炒好的茄汁肉丸酱; 18将剩下的奶酪切丝切末; 19均匀的铺在茄汁肉丸酱的表面; 20预热结束后,将盘子送入烤箱,中层,上下火,190~200度,烘烤15分钟左右,至奶酪融化,边缘上色即可。出炉后撒少许芝士粉即可食用。
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